คีโต ไดเอท กินไขมันเพื่อเผาผาลาญไขมัน ทำได้จริงหรือ

ในปัจจุบันกระแสของการดุแลสุขภาพกำลังได้รับความนิยมเป้นอย่างมาก ผู้คนหันมาให้ความสนใจในเรื่องของสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายหรือแม้แต่การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ  และอีกหนึ่งกระแสที่ได้รับความนิยมและถูกกล่าวถึงมากขึ้นเรื่อยๆจนทำให้เกิดเป็นเทรนด์ของอาหารสุขภาพในปีนี้ นั่นก็คือ คีโตเจนิก ไดเอต (Ketogenic Diet) หรือที่เรียกกันว่า คีโต ไดเอต (Keto Diet) หลายคนคงเคยได้ยินได้ฟังและรู้ข้อมูล คีโต ไดเอต (Keto Diet) มาบ้างแล้ว แต่สำหรับใครที่ไม่เคยได้ยินหรือรู้ว่า การกินแบบนี้เรียกว่าอะไร และ การกินไขมัน เพื่อเผาผลาญไขมัน ทำได้จริงหรือเปล่า หลักการกินเป็นอย่างไร มีความปลอดภัยหรือไม่ บทความนี้เราจะมาพูดถึงไปพร้อมๆกัน

คีโต ไดเอต (Keto Diet) คืออะไร

เป้นการกินอาหารที่เน้นไขมัน รองลงมาจะเป็นอาหารจำพวกโปรตีน โดยจะมีการลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต น้ำตาลให้มีปริมาณที่น้อยมากๆหรือไม่มีเลย โดยการกินจะคล้ายกับรูปแบบของ โลว์-คาร์บ ไดเอต (Low-carb Diet) หรือพูดง่ายๆคือ การกินไขมันและโปรตีนจากสัตว์เข้าไปแทนที่อาหารจำพวกแป้ง น้ำตาล

กินไขมันเพื่อเผาผลาญไขมันทำได้อย่างไร

คำตอบของคำถามข้อนี้ง่ายมาก คือ การลดปริมาณของคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลลง จากเดิมที่ร่างกายของเราจะใช้พลังงานจากกลูโคสที่ได้จากแป้งและน้ำตาล เพื่อนำมาใช้เป็นพลังงาน เมื่อร่างกายไม่ได้รับพลังงานจากสิ่งเหล่านี้ ร่างกายก็จะหาแหล่งพลังงานอย่างอื่นเข้ามาแทนที่ซึ่งก็คือ ไขมันนั่นเอง กระบวนการเผาผลาญที่ร่างกายได้รับจากไขมัน เราเรียกว่า กระบวนการคีโตสิส  และสารที่ได้เราเรียกว่า คีโตน ซึ่งจะถูกนำมาใช้เป็นพลังงานทดแทนจากแป้งและน้ำตาล และยิ่งร่างกายเราไม่ได้รับแป้งและน้ำตาลมากเท่าไหร่ ไขมันในร่างกายของเราก็จะถูกดึงนำมาใช้งานมากขึ้นเท่านั้น

กินอะไรดี

สำหรับผู้ที่เริ่มต้นการกินแบบคีโต ไดเอต สิ่งสำคัญที่สุดที่ควรรู้คือ การลดปริมาณคาร์โบไอเดรตให้ต่ำมากที่สุดหรือไม่มีเลยยิ่งดี

เนื้อสัตว์และโปรตีน

  • เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ สัตว์ปีกทุกชนิด เครื่องในสัตว์  ไข่  แต่การรับประทานจะต้องเป็นไปอย่างเหมาะสมไม่มากหรือน้อยเกินไป

 

 

 

ไขมันและน้ำมัน

สำหรับคนที่ชอบทานอาหารมันๆทอดๆนับว่าเป็นข้าวดีอย่างมากเพราะ การกินแบบคีโต ไดเอต คุณสามารถทานไขมันได้ แต่จะต้องเป็นไขมันที่มาจากธรรมชาติทั้งจากพืชและสัตว์ เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู น้ำมันอโวคาโด แมคคาเดเมียบด

ผลิตภัณฑ์นม

สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมได้แทบทุกชนิด เช่น ครีมชีส ชีสแข็ง มายองเนส  เป็นต้น

อาหารทะเล

ปลาน้ำจืดทุกชนิด กุ้ง (ยกเว้นกุ้งแห้ง) ปู

ถั่วและธัญพืช

สามารถรับประทานถั่วและธัญพืช แต่จะต้องทานในปริมาณที่พอเหมาะ เช่น แมคคาเดเนีย พีแคน ถั่วดาวอินคา เมล็ดเจีย เมล็ดแฟล็กซ์

ผักต่างๆ

เน้นการรับประทานผักบนดิน โดยเฉพาะผักใบเขียวเข้ม อย่าง คะน้า ผักกาดหอม ผักสลัด ผักโขม ผักกวางตุ้ง ดอกะหล่ำ แตงกวา พริกสด บลีอคโคลี่ หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น

เครื่องดื่ม

หากคุณต้องการลดน้ำหนักด้วยการกินแบบคีโต ไดเอต  คุณสามารถทานน้ำมะนาว น้ำโซดา กาแฟดำ น้ำใบเตย และสำหรับใครที่ชื่นชอบความหวานสามารถใช้หญ้าหวานหรือความหวานจากสตีเวีย (Stevia)ได้

ไม่ใช่ทุกคนที่เหมาะจะลดน้ำหนักด้วยการกินแบบคีโต ไดเอต

ถึงแม้ว่าการกินไขมันเพื่อลดไขมันจะเป็นเรื่องที่ดี แต่ก็มีข้อควรระวังอยู่บ้างเล็กน้อย ด้วยสุขภาพและสภาพร่างกายของแต่ละคนที่ไม่เหมือนกัน บางคนเหมาะสมกับการทานไขมันเป็นหลัก บางคนไม่เหมาะสมด้วยเรื่องของโรคประจำตัว ดังนั้น หากใครที่คิดจะทานหรือเริ่มวิถีการกินแบบนี้ ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเพื่อปรับความสมดุลในการกินเสียก่อน

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *